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明厨亮灶工程解决方案

资讯来源:夜狼安防    发布时间:2017-11-6 11:27:39 来源:www.kanetomi-jp.com
 餐饮企业的后场卫生状况,曾长期饱受消费者诟病。许多宾馆饭店大厅、包间搞得富丽堂皇,可后场往往“惨不忍睹”,脏乱差、原料生熟不分、乱摆乱放;有的厨师还边炒菜边抽烟,特别是在夏天,厨师汗流浃背,挥汗入菜再平常不过了??删蠖嗍鸵笠狄徽?ldquo;厨房重地,闲人莫入”告示将食客拒之门外,食客对后场卫生状况一无所知。为此,有些“挑剔”的食客进了饭店,不看大堂装修得是否豪华漂亮,而是直奔后场,看配菜间干净不干净,再决定留不留下来用餐。
明厨亮灶

如果仅靠食药监部门去监管,很难监管到位,而“透明厨房”让厨房后场曝光在消费者的眼皮下,发挥全社会的监督力量,让餐饮业更加自律,消费者吃得更加安心、放心。
明厨亮灶方案

明厨亮灶工程最重要的就是“视频厨房”的建设,是指餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备,通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏,使消费者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。根据规定,“视频厨房”应使用高清摄录设备将关键部位、重要环节,通过3个以上实时动态画面全面清晰展示。就餐场所显示屏应大于等于32英寸。

用户价值:秒速飞艇工程可实现对餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节的实时监控,有利于规范餐饮服务食品安全经营行为,同时让顾客亲眼监督餐饮单位后厨操作过程,顾客就餐更放心,增加顾客回头率,提升餐厅的品牌形象。